domace je domace.
da samo znate sto je domaca hrana nebi ste se tako oholo ponasali prema njoj,zivimo u svicarskoj ima ovdje svega i ticjeg mlijeka ali to je samo farba bez okusa i mirisa.cak ni cvijece ne mirise zato dragi moji ljudi cuvajte nasu kulturu zivljenja naseg seljska ikupujte sto vise njihove proizvode makar i nisu na izgled ljepi ali imaju svoju pricu svoj okus i miris a znate da je na nasoj grudi raslo i odraslo.jedmom sam probala jabuku koja je bila kupljena u americi mislim u njuorku prekrasnna sto da vam velim,to je bilo ko da sam zegrizla u staklenu jabukun nista kao staklo nema u sebi samo ljepotu .veselim se sada bozicu i potrage po dolcu za domacom puricm pa se nadam da je i pronadjem a vama dragi purgeri zelim da uzivate u ovim nasoj hrani koja je bogom dana i mukom naseg dragog seljaka.izato vam svima zelim puno uzivanja dok jos mozete marina.
tradicija
Aussie
Eh bas ima pametnih.
Ma jedi sta hoces i kupuj gdje hoces, tvoja kuna i trosi je gdje ti volja, ali ne diraj placeve i MLJEKARICE ...koja je to tesko zaradjena kuna, pa kaj ste tak ponoreli...modernizacija i bojite se svoje sjene...od kud ste svi i potekli nek od sela i vjerojatno takovih baka. Cijeli svijet ima placeve i domace proizvode prodaju po placevima a vi neki "udareni modernom kapicom" europe tjerate zivot visoke noge i prenavedate se ...tko Vas tjera da idete na placeve i da tamo sta kupite...
kaj idete tamo da ih snimate i gledate sa ironijom i mislite o njima kao "trecu klasu ljudi" ???
ma ajde spustite se na zemlju i budite domaci....jer ipak... DOMACE JE DOMACE....
testing the čiz
zirija@magdalena.org
let's see how this works
A Sir Oliver?
Stvarno! Šta s njim?
Ovo je moja Janica
Zvjezdana Šprung
Ovo je moja Janica. Kak joj je prezime, to ne znam. Od Križevaca je. Kod nje kupujem sir već preko trideset godina. Janica kaže da sam joj jedna od prvih mušterija. Njezini sirevi su odlično ocijeđeni. Uz to ima manje masnih i jače masnih, po želji. Ja vrhnje ne kupujem, iz dijetalnih razloga. Znam da Janica ima oko 6 krava, vingrad i polja. Nadavno, kad je Janica slomila ruku, pa je nije bilo neko vrijeme, kupila sam industrijski sir. Taj je, kao prvo, bio pola vode, a naravno nije niti tako ukusan. Probala sam od toga sira napraviti štrukle i to je bila katastrofa. Sutra, u srijedu, ćemo se ponovo vidjeti.
Svi na sirovo meso i bobice
lev@net.hr
'ajmo ljudi malo misliti... Dakle tu se netko zauzima za mljekarice koje su a) starije gospođe, b) vjerojatno neobrazovane, c) s malim prihodima, d) tradicionalno zahnimanje. OK, shvaćam, same se teško mogu za išta izboriti.
Ali, iste te mljekarice a) proizvode doma hranu visoke razine biološkog rizika, b) tu hranu same transportiraju u tko zna kakvim uvjetima, c) prodaju rečenu hranu u upitnom higijenskom okruženju d) teško da plaćaju poreze i doprinose.
Dakle imamo osobe koje društvu čine više zla (što potencijalnog - ugrožavanjem zdravlja, što stvarnog - izbjegavanjem polaćanja poreza) nego dobra, a uz to su većinom nesposobne promjeniti sebe i aktivnost koju rade zbog neobrazovanosti i nedostatka sredstava.
Tradicija je lijepa stvar ali ovo kako one to rade je stvarno loše i onaj tko se zauzima da se održi status quo vjerojatno bi najradije da se svi vratimo u špilje i jedemo meso koje je tata odrezao s od starosti preminulog mamuta a baka je na njemu sjedila dva dana da omekša. Začinjeno bobicama koje su 'tak' lepo crvene i niš' nisu rubene, dajte probajte, evo bum vam ju prerezala' i pomalo opasnog izgleda. Vratimo tradicionalno zanimanje lovca na mamute! Ali mamuta odavno više nema....
Recimo ovako... s više krava može se proizvodnja organizirati efikasnije, što znači veća zarada, što znači dovoljno novca da se nešto uloži i u higijenu, i u pristojne klimatske uvjete i u plaće i u POREZE. A te iste krave ne moraju pri tome živjeti stisnute u boxovima dva na dva nego ih se lijepo može puštati na pašu kao što to rade svi normalni Europljani koji se bave tim poslom. Samo što kod nas seljaci imaju male komade zemlje pa ni ne mogu nahraniti više krava a ne bi se udružili sa susjedom u zadrugu ni da im oči kopaš jer 'ne dam svoje krave tam, pa makar mi doma crkle'.
Ako netko voli da mu sir i vrhnje prodaje žena u godinama, sa zagorskim naglaskom i dobrodušnim osmjehom na licu, vjerujem da će razne mljekare prije ili poslije početi zapošljavati upravo takve. Polako i oni shvaćaju da je bitna usluga, a ne proizvod. A sir i vrhnje tako i tako proizvode po tradicionalnim receptima. Ili mislite da su recepte dobili iz Amerike sa svim tim 'genetski modificiranim' ne-znam-čime. Ma k'o da oni znaju što je to sir i vrhnje!
I ne, nisam mljekar niti imam veze s tim. Niti volim jesti sir i vrhnje. Ali volim jesti nešto za što znam da me neće otrovati, volim kad svatko plaća svoj dio poreza državi jer ako moram ja mogu i oni. I volim tradiciju - osobito tradiciju da svatko ima pravo reći što hoće i da se prihvati rješenje koje je pametno a ne bolesno sentimentalno.
Moja mljekarica Milka
djbrezak@nsk.hr
Moja mljekarica Milka ima najbolje mlijeko, i od njega radi najbolji sir, vrhnje i puter kojega se ne bih željela odreći zbog europske zajednice jer ima specifičan okus i moja obitelj i ja ga volimo. Moja ljubav za njezine proizvode ide tako daleko da svaku subotu oko 8 sati dolazim na Kvatrić (i vučem svojeg jadnog muža sa sobom ali ni on ne može odoljeti Milkinom siru i vrhnju, a i putru) kroz kišu i oluju ili po jutarnjoj ljetnoj svježini (što više volim).
Tokom deset godina koliko kupujem Milkine proizvode niti jednom nisam našla zamjerke, ali niti nisam našla niti drugu mljekaricu čiji bi mi se proizvodi sviđali u rijetkoj prilici kada moje Milke nije bilo. Njezino vrhnje je punomasno i ukusno i ona mi nikada ne priča o tome koliko će se više mliječne masti izdvojiti iz mlijeka, kao što to radi mliječna industrija koja u svom mlijeku ima nepresušni izvor mliječne masti. Sir nije neukusna krema ( u kojoj je glavni okus konzervans i aditivi) već ima svoju strukturu, ukus i masnoću i ne mijenja okus i ne kvari se.
Mislim da bi trebali zadržati tradicionalnu proizvodnju mlječnih proizvoda onako kako se to u ovim krajevima radilo od davnina. Europa zadržava sve svoje tradicije i mi trebamo zadržati svoje. Kupovanje mlječnih proizvoda na placu od naših mljekarica nije obaveza građana, to je naš izbor. Moj izbor je da kupujem od Milke i nije me strah "bakterija, nedovoljne higijene" i ostalog o čemu pričaju protivnici tradicionalne proizvodnje.
Želim da Vaša akcija bude uspješna i da se na placevima i dalje bude prodavao sir i vrhnje
Srdačan pozdrav Vama i Vašim i našim mljekaricama
dobra tema
branko.istvancic@inet.hr
O ovome bi trebalo napraviti dokumentarac...
Branko Ištvančić
redatelj
www.istvancic.tk
NEBI VJEROVALI ALI , ISTINA JE
Gledajuci ovu stranicu shvatio sam da moram nesto iznjeti u javnost. Najme kako imam prodaji prostor s mliječnim proizvodima na tržnici Dolac, necu imenovati mljekaru kako me nebi optužili da se ovdje reklamiram, znam kako neke stvari stoje. Nemogu tvrditi za sve mljekarice na Dolcu ali zasigurno znam da jedna od njih kupuje ranom zorom nase (industijske) proizvode te uz malo mješenja među rukama, prodaje dalje kupcima te iste proizvode za duplo veču cijenu. Naprimjer maslac koji kod nas stoji 15 kn 500g ona prepolovi i isti u pakiranju od 250g prodaje za 10 kn, kupuje po 500g kiselog vrhnja, 500g slatkog vrhnja te litru mlijeka te od toga dobije 2 litre "pravog domačeg vrhnja". Mnoge od njih su otisle na selo te od nekih poljoprivrednika "posudile" upisnike kako bi mogle prodavati proizvode na tržnici. Mislim da je to čisto varanje kupaca te da bi se za svaku od njih terbalo znati dali uopče kod kuče ima krave, to bi trebao netko provjerit. Vjerujem da nisu sve mljekarice takve te da su te "mljkarice" u manjini ali nažalost ima i toga.
|
~ 
