|
|
| index | |||||||
Kuglof od naranče milivoj.milosevic1@du.t-com.hr 6 žumanjaka 1 velika šalica šećera 1 velika šalica ulja kora i sok od 4 naranče 2 velika šalice brašna 1 prašak za pecivo 6 bjelanjaka Umutiti žumanca sa šećerom, zatim lagano dodati ulje, narančin sok, koricu i onda brašno pomiješano s praškom za pecivo.Izmiksati bjelanjke i njih lagano na kraju dodati ali uz pomoć kuhače. Peći 10 min na 150 a zatim još pola sata na 180 stupnjeva. kad je gotov i prohla?en preliti ga čokoladnom glazurom. Jako je jednostavno a izvrsno. Probajte! Piroge 2 Andreja pripremiti tijesto kao u prethodnom receptu za piroge, a puniti ovom filom: skuhati oguljeni krumpir u slanoj vodi, popržiti luk i dodati žlicu crvene paprike (slatke!), time preliti skuhan krumpir i izdrobiti. Praviti piroge i na skuhane preliti malo zagrijano vrhnje. pohvala drugi puta šaljem recept, puno pohvala, senka Domaća pita od sira i vrhnja tijesto- korica limuna ribana 2 žlice šećera 1 vanilin šećer 50dag brašna-glatkog 1 prašak za pecivo 1margarin 1jaje tijesto zamijesite,podijelite na 2 dijela,jedan dio stavite u čist pleh,ulijte nadjev,pokrijte drugim dijelom tijesta,izbodite ga štapićem za ražnjiće i pecite na 180stupnjeva oko pola sata-45 min. nadjev- jedan do dva sira domaća 2-4jaja šaka opranih grožđica čaša od 2dl šećera-može i smeđi i voćni 2dl vrhnja 2-4 žlice pšenične krupice -sve umutite mikserom PITA SE RADI U VELIKOM PLEHU KOJI DOLAZI U ŠTEDNJAKU,KAD SE OHLADI MOŽE SE POSIPATI SA PRAH-ŠEĆEROM.DOBAR TEK,UŽIVAJTE. sir i rajčica kolač molim dodi mama branka jurić donesi kolač 12 kn Samo za vas KOLAC OD SIRA 1 margarin 2 vece salice brasna 1 veca salica secera 2 jaja malo soli 1 prasak za pecivo Sve izmijesati. U sir stavi 1/2 salice secera, 2 jaja, vanilin secer i koricu od limuna. Tijesto razdjeli u 2 dijela. Stavi u vrucu pecnicu. --- KOLAC SA SIROM TIJESTO: 4 zumanjka 8 zlica secera 2 zlice ulja korica ili sok od limuna 7 zlica brasna s 1/2 paketica praska za pecivo snijeg od 4 bjelanjka Dobro izmijesaj i peci u namazanom i pobrasnanom protvanu. Kad je peceno izrezi na pola i filaj po sredini i odozgo. FILA: 1 kravlji sir secera po volji 2 slatka vrhnja istuci u slag Dobro izmiksaj da sve postane jednolicna masa. PLETENICA foreveredo@yahoo.com SASTOJCI: -200 gr. putera -200 gr. secera -1 prasak za pecivo -kesica vanilin secera -1 jaje -malo rakije -400 gr. brasna -4 velike zlice kakao Nadjev od sira -500 gr. kravljeg sira -200 gr.secera -1 vanilin secer -150 gr. margarina -3 jaja -1 puding(samo usuti prasak) Priprema Pomijesati sastojke za tijesto.Kad je gotovo,2/3 tijesta istresti na pomascen kalup.Nadjev istresti na tijesto.Ostatak tijesta razdijeliti po nadjevu.Peci u zagrijanoj pecnici na 180¸stepeni oko 50 minuta. Piroške Umjesiti tijesto od 40 dkg brašna, 30 dkg sira,malo soli i jednog praška za pecivo. Dobro je da tijesto stoji 1-2 sata,zatim se razvalja na dasci režu se štapići debljine prsta. Piroške se peku u vručoj masnoći i stavljaju na salvetu da pokupi masnoću.Tko voli slatke piroške može dodati malo šečera.Dobar tek! Ma, sjajno! :) Ima 'ko recept za piroške??? ALELUJA! NAJLUĐI SITE NA SVIJETU! Mjeseci sa sirom Sastojci: 0,5kg oštrog brašna, 1 sviježi kravlji sir (ne jako ocijeđeni), 1 jaje, 4 žlice šećera, malo soli, pola pakertića praška za pecivo, 1 žličica sode bikarbone. Priprema: Sve zajedno se zamijesi, razvalja se (debljina oko 1cm), reže se na mjesece (sa čašom ili šalicom). Peče se potopljeno u vrućem ulju, okreću se dok ne dobe svijetlo žutu boju. I to je to. Dobar tek! zlevanka shparuga@net.hr Sastojci: 30 dag svježeg sira, 4 dl kiselog vrhnja, 2 g soli, 10 dag šećera, 4 jaja, 20 dag pšenične krupice, 1 vanilin šećer, limunova korica, pekmez od šljiva Krupicu pomiješamo sa sirom, jajima. Dodamo vanilin šećer i obični, sol, jaja, vrhnje. Izmutimo. Stavimo peći oko pola sata na 180 stupnjeva. Gotovo premažemo pekmezom i režemo na komade. samo pohvala vlatka@libero.it Nemam nikakav recept za dodat al sam htjela pohvaliti inicijativu. I napokon sam nasla pravi recept za strukle. Sad cu napokon mojim talijanima moc napravit prave stvar. Super je i site! Pita od sira Tijesto: 25 dkg margarina 35 dkg brašna 4 žlice šećera 1 jaje 1 pecilni prašak vanil šećer limunova korica Nadjev: 60 dkg svježeg kravljeg sira 4 jaja 25 dkg šećera 5 dkg grožđica 1 vanil šećer Od gornjih sastojaka zamijesi se prhko tijesto i dobro se izradi. Kad u tijesto ide samo jedno jaje, uvijek je jaje dobro prethodno izraditi vilicom, a tek potom umiješati u brašno. Kad je tijesto gotovo, podijeli se u 2 jednaka dijela. Jedan dio tijesta razvaljati u obliku pleha i položiti u pleh. Pripremiti nadjev. Sir se pomiješa sa žumanjcima i šećerom, i dobro izradi kuhačom ili mikserom. Bjelanjci se stuku u čvrsti snijeg i pomiješaju sa sirom, te se dodaju grožđice i vanil šećer. Nadjev se potom ravnomjerno rasporedi po tijestu u plehu. Potom razvaljati drugi dio tijesta i položiti preko površine nadjeva. Gornju koru tijesta izbsti vilicom i staviti u zagrijanu pećnicu. Peče se oko 45 minuta na 180 stupnjeva. Kad se pita ohladi, pospe se šećerom u prahu i reže na kocke. Torta od sira Glavno tijesto: 14 dkg oštrog brašna pola praška za pecivo 7 dkg šećera 1 vanil šećer malo soli 1 jaje 7 dkg maslaca Nadjev: 60 dkg svježeg kravljeg sira 10 dkg šećera 3 šlice limunovog soka 4 žlice škrobnog brašna gustina 3 jaja 2 dcl slatkog vrhnja Tijesto za posip: 6 dkg oštrog brašna 6 dkg šećera kristala 6 dkg maslaca 1 vanil šećer Najprije napraviti tijesto za posip, te ga spremiti u frižider. Potom umijesite glavno tijesto, dobro ga izradite, te ga razvaljajte na debljinu od 2,5 centimetra u približnom obliku lima za tortu. Lim za tortu mora imati mehanizam za otvaranje, otpuštanje. Tijesto stavite u pećnicu na temperaturu od 140 stupnjeva. Nadjev se radi tako da se u sir umiješa šećer, limunov sok, 3 žumanjka i škrobno brašno. Slatko vrhnje se utuče u šlag, a bjelanjci u tvrdi snijeg. Sve se umiješa u smjesu sira. Kad je tijesto na pola pečeno, nakon desetak minuta u pećnici, nadjev se nalije na tijesto i stavi dalje peći. Nakon dvadesetak minuta, torta ima lijepu rumenu boju, te se na njoj načinila tanka korica. Tada tortu izvadimo, te na nju naribamo tijesto za posip. Potom stavimo tortu peći još 15 minuta, na temperaturi od 150 stupnjeva. Kad je torta pečena, izvadi se iz pećnice i ostavi stajati desetak minuta. Potom se nožem odvoje bočne stranice kalupa od torte i otpusti se lim. Torta se može servirati sa tučenim slatkim vrhnjem. Slani keksi od svježeg sira Sastojci: 50 dkg svježeg sira 50 dkg brašna 40 dkg putra ili margarina malo soli kiml Umijesi tijesto od gornjih sastojaka, dobro ga izradi, da se odvaja od podloge i ruku. Razvaljaj tijesto u mlince debljine pola centimetra. Cijeli mlinac namaži žumanjkom, pospi soli i kimlom. Tijesto razrezuj radlom u prutiće duljine 10 cm i širine 1,5 cm. Prutiće slagati u pleh podasipan brašnom. Keksi se peku 35 minuta na 160 do 170 stupnjeva. Slani keksi služe se uglavnom kao predjelo. Okruglice (knedli) od svježeg sira Sastojci: 1 poveći svježi sir 3 jaja 6 žlica grisa 2 žlice brašna 5 žlica ulja 4 žlice mrvica malo soli Izmiješati svježi sir sa žumanjcima, dodati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka, u masu umiješati gris, brašno i malo soli. Mokrim rukama oblikovati okruglice i staviti kuhati u litru i po slane kipuće vode. Kad se okruglice podignu na površinu, kuhane su. Slažemo okruglice u vatrostalnu zdjelu i prelijemo sa krušnim mrvicama preprženim na ulju. Okruglice se poslužuju tople, kao slano jelo ili kao slatko jelo, ako ih pospemo šećerom u prahu. Dizano tijesto sa sirom, gibanica i buhtli Tijesto: 1 kg bijelog brašna 6 dcl mlijeka 6 žlica šećera 4 dkg kvasca 12 dkg maslaca pola žličice soli jedno cijelo jaje 3 žumanjka Nadjev: 1 kg svježeg kravljeg sira 5 jaja 30 dkg šećera 10 dkg grožđica limunova korica vanil šećer 1 dcl kiselog vrhnja Gibanica Podmijesiti kvasac u 1 dcl toplog mlijeka i dvije žlice šećera. Staviti na toplo mjesto da se diže. Maslac dobro izmiješati sa šećerom, te mu dodati jaje i 3 žumanjka. Sve zajedno sa podmiješanim kvascom staviti u brašno. Postepeno dodavati mlijeko. Tijesto se izrađuje kuhačom, lupanjem, sve dok nije glatko i dok ne počnu iskakati mjehurići. Kad se tijesto lijepo odvaja od kuhače i zdjele, pokrije se čistom krpom i ostavi stajati dok se ne digne. Za to vrijeme pripremi se nadjev. U svježi sir dodati žumanjke i šećer, te lijepo izraditi. Utući snijeg od bjelanjaka i umiješati u smjesu od sira. Zatim dodati sve ostale sastojke. Dignuto tijesto stavimo na dasku, podijelimo u 2-3 štruce, razvaljamo potom na debljinu od 1 centimetra i premažemo nadjevom u debljini podjednakoj debljini tijesta. Štrucu savijemo i stavljamo u zamašćeni pleh. Obično u veći pleh idu dvije veće ili tri manje štruce. Štruce u plehu potom se ostave dizati oko 15 do 20 minuta. Prije stavljanja u zagrijanu pećnicu premazati žumanjkom. Peći oko 1 sat. Kad je kolač pečen, pusti se hladiti. Hladan, pospe se šećerom u prahu i nareže. Buhtli Razvaljano dizano tijesto reže se u kvadratiće 7 na 7 centimetara. U sredinu kvadratića, stavlja se nadjev, zatim se preklopi, i stavlja u podmašćeni pleh, tako da su preklopi dolje. Kad to radimo, dobro je pleh držati ukošeno, jer nam onda stane više komada. Kada su buhtli složeni u pleh, ostave se dizati 20 minuta, pa se tek potom stave u pećnicu. Peku se oko 1 sat. Kad se ohlade, odvojiti buhtle, složiti na pladanj i posuti šećerom u prahu. Palačinke zapečene sa sirom Tijesto: 25 dkg brašna pola litre mlijeka 2 jaja malo soli ulje za peći Nadjev: 40 dkg svježeg kravljeg sira 4 jaja 16 dkg šećera limunova korica 2 dcl kiselog vrhnja, za preljev U dubokoj posudi miješajte jaja, malo soli, pa postupno dodajte brašno i mlijeko. Od tako pripremljenog tekućeg tijesta pecite palačinke. Kada donja strana palačinke dobije žućkastu boju, okrenite palačinku. Važno je da svaka palačinka bude ravnomjerno pečena i ne prepečena. Pečene palačinke slažite jednu na drugu na pladanj i ostavite da počivaju. Sir pomiješajte sa žumanjcima i šećerom, te limunovom koricom. Bjelanjke stucite u čvrst snijeg i pomiješajte s masom. Nadjenite i savijte palačinke i složite u zamašćeni pleh. Polijte ih kiselim vrhnjem i pecite na 180 stupnjeva 35 do 40 minuta. Napomena: Želimo li slane palačinke, tada iz nadjeva izostavimo šećer. U nadjev možete umiješati sitno isjeckanu blitvu ili špinat, šunku, kuhanu piletinu, već prema mašti kuharice, ali uvijek je najvažniji svježi kravlji sir i vrhnje. Savijača od sira (štrudel), slana i slatka, te bučnica Tijesto: pola litre brašna dvije žlice ulja pola žličice soli 2,5 dcl mlake vode 2 kapi octa Nadjev(fila): 60 dkg svježeg kravljeg sira 3 veća jaja 18 dkg šećera 6 dkg grožđica limunova korica vanil šećer malo kiselog vrhnja ukoliko je sir jako ocijeđen Savijača U odgovarajuću posudu istresite brašno i u sredini načinite rupicu u koju stavite ulje. Izrađujte vilicom tijesto dolijevajući tekućinu, ocat i sol. Tijesto se izrađuje rukama, da bude glatko i malo tvrđe. Kad je tijesto gotovo, podijelite ga u hljepčiće, svaki namažite uljem, da se ne suši. Stolnjak pospite brašnom. Izvaljajte tijesto valjkom, poškropite ga uljem, i razvlačite rukama dok ne postane sasvim tanko. Deblje krajeve odrežite i upotrijebite kao trgavce za juhu. Tijesto ostavite da se suši. Već prije ste napravili nadjev od sira, žumanjaka, šećera i ostalih sastojaka, a na kraju umiješajte tvrdi snijeg od tri bjelanjka. Nadjev rasporedite preko jedne trećine površine tijesta. Sa te iste strane na koju ste rasporedili nadjev, savijate savijaču pomoću stolnjaka. Savijaču potom prebacite u podmazani pleh. Peći na temperaturi od 160-180 stupnjeva. Savijača može biti slana ili slatka. Bučnica Kod bučnice se radi sve kao kod savijače, ali se u nadjev stavlja izribana buča (tikva), koju je potrebno naribati, posoliti i ocijediti prije no što se doda u nadjev. Bučnica je slano jelo koje u potpunosti može zamijeniti glavno jelo. U nadjev od buče sa sirom može se staviti dvije žlice kiselog vrhnja. Bučnica se servira vruća. Štrukle Sastojci za tijesto: pola litre brašna dvije žlice ulja pola žličice soli 2,5 dcl mlake vode 2 kapi octa 2 žlice mrvica 1 do dvije žlice grisa 3 žlice masti ili ulja Sastojci za nadjev: pola kilograma svježeg kravljeg sira 3 jaja malo soli Prosijte ugrijano brašno na kup, načinite udubinu u sredini i vilicom umiješajte ulje, ocat, postepeno dolijevajući mlaku vodu, dok ne dobijete gustu masu. Sada mijesite tijesto rukama sve dok se ne počne odvajati od daske i ruku. Tijesto mora biti glatko, mjehurićavo i ne pretvrdo. Kad je tijesto gotovo, podijelite ga u tri hljepčića i ostavite na dasku da počiva, za vrijeme dok pripremate nadjev. Pomiješajte sir sa žumanjcima i izradite, pa zatim posolite. Bjelanjke utucite u čvrst snijeg i pomiješajte s masom od sira. Potom je dobro dodati žlicu ili dvije grisa da bi nadjev bio povezaniji. Na dasku ili stol prostrijeti stolnjak, da bismo štrukle lakše savili. Potom na stolnjak razvucite tijesto, rasporedite nadjev po cijeloj površini tijesta, te tijesto savijte pomoću stolnjaka. Uzmite tanjur koji ima deblji rub i štrucu režite rubom tanjura na štrukle željene veličine. Zakuhajte litru i pol vode do vrenja, te stavite malo ulja. Narezane štrukle stavljajte u kipuću vodu. Kada se nakon petnaestak minuta počnu dizati na površinu, vadite ih i slažite u posudu u kojoj ste prethodno pripremili mrvice prepržene na ulju. Najbolje je sve to prirediti u vatrostalnoj zdjeli jer se štrukli serviraju vrući. Napomene: Od vode u kojoj ste kuhali štrukle, možete napraviti vrlo ukusnu juhu ako joj dodate prstohvat peršina, žličicu Vegete, dvije kapi octa i par zrna kimla. U kraju oko Križevaca štrukli se ne kuhaju, nego se peku u podmazanoj tepsiji, prelivene sa 2 dcl kiselog vrhnja. Ako želimo slatke štrukle, onda u nadjev sa sirom i žumanjcima, umiješamo 15 dkg šećera, a prije serviranja ih pospemo šećerom u prahu. Pogačice od sira ana.placko@ci.tel.hr Pogačice od sira - 35 dkg brašna - 35 dkg svježeg sira - 25 dkg maslaca ili margarina - 1-2 žlice soli iz navedenih sastojaka umijesi tijesto, razvaljajte na pret debljine i modlicom po želji režite tijesto i stavljajte jedno do drugog u pripremljeni lim za peći. Premažite jajetom ,( a možete i posipati sa sezamom ili makom ili solju, ili ....), i stavite peći dok ne porumeni. ( Ako vam ne treba sva količina možete dio ostaviti u frižideru i ispeći drugi dan). Dobar tek !!!!!!!!!!!!!!! piroge sastojci:
punjenje - oguliti i skuhati krumpir, te napraviti pire. umjesati sir u pire i posoliti. tijesto razvaljati, izrezati na trokute velicine stranice cca 15cm. svaki trokut napuniti priredjenom smjesom, i zatvoriti (kao jastucic). ovako napunjene jastucice kuhati na laganoj vatri oko pola sata. gotove piroge posluziti na tanjuru prelivene preljevom. |
|||||||
