|
|
| index | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Bio jednom jedan skoklook Bio jednom jedan skok koji je volio decke i barbi... stella i sir i jopa i vrhnje bila jednom jedna stella koja je volila sir i jopa koja je volila vrhnje. jednoga dana je ponestalo sira i vrhnja, pa su njih dvije bile prisiljene jesti nešto drugo. jedna njihova susjeda (andrea) čuvala je krave. jopa i stella su odlučile kupiti tu kravu. tako i bijaše. pravile su si same sir i vrhnje i živile su sretno i sito do kraja životaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. the end Sir Sir. Sir je nešto najljepše što postoji u prehrani. Možete ga jesti bilo kada, bilo gdje. Dakle, sir je nešto posebno. Sigurno da je. Naravno, ali kako koji. Neke bake prodaju malo stariji sir. To se osjeti po okusu i po boji. Stariji sir ne valja. Trebali bi svi jesti mladi sir. Mladi sir je najblji i najzdraviji. Mladi sir je napravljen za mlade koji se trebaju dalje razvijati. Ja znam, moja baka ne radi sir koji je najbolji na svijetu možete ga kupiti kod treće klupice u Utrinama tamo gdje se prodaje sir. Bar tako ona kaže. Dakle, sir mladi je samo sir za malde i zdrave ljude koji ga trebaju jesti. mmmmmmmmmmm dadi von šopenhauer mmmmmmmmmm volim sir i vrhnje mmmmmmmmmmmmmmmmmm volimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm sirrrrr i vrrrrrrrrrrrrrhnjeeeeeeee mmmmmmmmmmmmmm i volim pusi .....i dve prge Kad sam bio klinac ne znam zbog čega sam odbijao kod kuće doručkovati sir i vrhnje. Jednostavno mi nije pasalo sve do dana kad nisam prvi puta probao. Na svu sreću moja baka je u to vrijeme redovito nas snabdjevala sa svježim sirem i vrhnjem pa sam sve do pred koju godinu (kad je prodala i zadnju kravicu) nadoknađivao sve propušteno u djetinjstvu i mazao sir i vrhnje u svim varijantama (sa crvenom paprikom, lukom, češnjakom, Vegetom...). A najbolje mi je bilo kad sam joj dolazio u posjetu (obično navečer) uzeti domaći kruh i suhu prgu. Kakvi cornflakesi, to je bila večera. Danas kupujemo sir i vrhnje na placu i želim da to tako i ostane. Jer em kaj je finije je kaj je i gušt. Veći gušt je jedino kad sa ekipom navratim u birc i uz klasične četiri zidarske teti Mariji viknemo: "i dve prge". Siru i vrhnju je mjesto na placu a prgama u svakoj poštenoj gostionici. Pozdrav iz Podravine sir i borna ima jedan borna koji jako voli ovu stranicu sir i vrhnje.... mozda je gladan , jadan mali borna... sirek za austriju niviola@yahoo.com ja sam jos prilicno mlada i naivna. kad sam otisla u austriju na studij prvo sam mjesecima posvuda trazila nesto sto bi imalo slicilo na onaj sir koji sam doma uvijek jela a donosila ga je mama sa britanca....nakon mjeseci naravno bezuspjesne potrage...jer ne vjerujte da je "frischkaese" ili cottage cheese iz kutije ikakvog okusa...pocela sam uvijek kad dodjem doma za vikend, nositi sa sobom natrag sir ili dva (nemojte reci carinicima)....ja sam ovisnik o tom siru,ljudi moji, osim toga, to je vrlo zdrava i dijetalna namirnica!!!! pa onda, zdravo i vitko u europu... e, ljudi, a kad se sjetim kakvo je baka vrhnje nabavljala na placu u varazdinu..........al to je vec druga prica Samo Milka renata.hrastic@zg.hinet.hr U braku sam 20 godina, i to je otprilike period u kojem sama brinem o prehrani obitelji i nabavci namirnica. Plac je za mene zakon - za povrće , voće, ukiseljeno povrće i naravno sir i vrhnje. Kao mlada domaćica uzalud sam pokušavala naći osobu od koje bih kupovala sir i vrhnje.Donosila sam doma sir i vrhnje raznih žena, ali jao - moj je muž u svakom siru našao dlaku ( dakako kravlju ) - i svaku od njih proglasio neurednom. Sve dok u našu obitelj nije ušla Milka. Po preporuci prijateljice. U Milkinom siru nema dlaka. Milkin je sir najbolji.A i sve ostalo iz Milkine "proizvodnje". Sad već dugo ne trebam čekati subotu da bih kupila sir i vrhnje. Znam gdje Milka stanuje - pa po potrebi mogu otići po ono što mi treba. Poznam Milkinu obitelj, znam kako izgleda staja i koliko je u njoj krava. Kod "moje" Milke je sve uredno i čisto - kuhinja i cijela kuća su urednije nego kod mnogih "gospi 'z grada". Sreća je da Milka ima nasljednicu i pomoćnicu - snahu. Što se mene tiče - nadam se ( za dobro svih nas )da će Milkina snaha pronaći računicu u teškom i odgovornom poslu koji je započela svekrva - i nastaviti raditi sir i vrhnje na starinski način. Kako će inače naši unuci otkriti slast finog domaćeg sira i vrhnja - ako ne bude naših Milki? Zakonodavci - prestanite nas daviti glupo precrtanim europskim zakonima i ostavite nam našu tradiciju!!! moje djetinjstvo Odrasla sam na siru i vrhnju. A što je još važnije taj sir i vrhnje i mamine i bakine "konte" su me i školovali. Danas sam relativno daleko od maminog sira i vrhnja ali moj sin ne želi onog kupljenog u Mercatoru nego čeka bakin pa makar to bilo tri-četri puta godišnje! A to da ima "svakakvih" mljekarica ima- ali vrlo brzo one izgube mušterije. A briga za higijenu- prepustite i to njima i sudu mušterija. BIJELA KOKA Komad bijele pogače po kojoj su iscrtane bore. Opet se razmata krpica vlažna od sokova sirutke. Papir se cijedi i baca. Leži sada taj mali živući bijeli snjegović na kuhinjskom stolu. Noktima odlomljujem dječjom snagom tanki listić. Onda mama stavlja sve skupa u zdjelu i zalijeva vrhnjem iz staklenke za krastavce. Kapnulo je na pod. Razmazujem cipelom. Zatim crvena crvena paprika pada poput zlatnog praha. Sol. Malo češnjaka. Kao kod naših rodjaka na brdima zagorskim. Sve izmiješam u narančastu kašu. ližem žlicu... Sir i vrhnje - Biti ili ne biti qvantumleap@yahoo.co.uk Prije pet godina sam pocela raditi u Nizozemskoj. Ali svake godine redovito dodjem kuci (barem 2 do 3 puta). I svaki put ponesem sa sobom dva, tri svjeza sira i tri litre vrhnja koje mama kupi kod gospodje koju zna vec godinama i zna kako ih pripravlja. A sto se tice bakterija i nehigijene... Cujte, i moja baka je pripravljala sir i vrhnje i pozivjela je do svoje osamdesete. Moja mama je i dalje ziva i zdrava, unatoc tome sto nije sterilizirala mlijeko, odnosno pripravljala sir, vrhnje i maslac u laboratorijskim uvjetima. A moram priznati da sam i ja u vise manje odlicnom zdravstvenom stanju unatoc svim bakterijama pojedenim u zadnjih 27 godina mog zivota. Srdacni pozdrav, Henrietta Bakino kozje mlijeko nina_s5@yahoo.com Kao dijete nikad nisam voljela piti mlijeko ili jesti bakin domaći sir...Nikako! Budući da sam odrasla na mlijeku iz tetrapaka sve mi je to "čudno mirisalo"...Ali sada kada više nisam dijete shvaćam kako se svijet oko nas brzo mijenja zajedno sa našim prehrambenim i drugim navikama...Sada sam studentica i sama si spravljam hranu ili jedem u menzi.E, da samo znate kako jedva cekam da dođem kući na malo domaće zdrave hrane,kozjeg mlijeka i bakinog sira..ne samo zbog "gušta" već zbog zdravlja...Živjele naše mljekarice!!!! :-)))) Živio sir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!* Ines Maravić ( ines008@net.hr) Ja inače ne idem na plac, ali zato moja mama to radi umjesto mene.Kumica Dragica je naša mljekarica. I zato je svi jako volimo. Donosi nam svježi sir i vrhnje već 10 godina.Njezino je najbolje, pa se stoga zalažem da mljekarstvo kao tradicija opstane. Naputak kupcima Nives Beljan, nbeljak@yahoo.com Moji rođaci iz okolice Samobora podučili su me kako kupovati sir i vrhnje jednog dana kad ga više ne bude na tržnicama. Dođete li u neko nepoznato selo pitajte domaće ljude koja je najbolja mljekarica u selu, tj. kod koje oni kupuju sir i vrhnje.Domaći ljudi najbolje znaju koja mljekarica ima najčišću proizvodnju. "Jer znate kaj, ta gospoda svakaj poždereju!" |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
~